La CEO a en charge la production de l’eau et son transport jusqu’aux réservoirs des communes adhérentes, l'entretien et la surveillance des installations et du réseau de transport, la gestion des abonnés. Elle assure la bonne qualité de l'eau fournie aux consommateurs par un autocontrôle rigoureux.

Le CEO dispose d’une télésurveillance centralisant de nombreux paramètres issus des automates des usines et ouvrages sur le réseau. Cette surveillance en temps réel permet en outre d’intervenir plus rapidement sur les pannes

Concrètement, les taches opérées sont les suivantes :

1) Sur les ouvrages de prélèvement et stockage :

- vérification et maintenance des pompes et matériels électriques.
A Champigny :
- suivi et optimisation du process complet de potabilisation de l’eau, depuis l’arrivée de l’eau brute jusqu’au refoulement de l’eau traitée et l’épuration des eaux de process (lavage des filtres…)
- vérification et maintenance des pompes et matériels électriques
- contrôle de la qualité de l’eau brute et traitée.

A Rolampont :
- suivi du process complet de potabilisation de l’eau
- suivi du niveau de la nappe en continu grâce aux piézomètres
- vérification et maintenance des pompes et matériels électriques
- contrôle de la qualité de l’eau brute et traitée.

2) Sur le réseau :
- suivi des compteurs syndicaux intermédiaires et aux réservoirs des communes
- suivi de la qualité de l’eau traitée (prélèvement et analyses).